Βιδωτά πώματα, η άλλη λύση;
Μέχρι που φθάνουν οι δυνατότητες
Γιώργος Βέκιος, Οινολόγος

Όπως έχει φανεί δεν υπάρχουν λύσεις που αντιμετωπίζουν τα προβλήματα τελεσίδικα και απ΄ όλες τις πλευρές. Οι περιορισμοί στην αντιμετώπιση κάθε προβλήματος με ένα και μόνο πώμα είναι φανεροί. Ωστόσο μια ακόμα πρόταση φάνηκε στον ορίζοντα που ίσως αντιμετωπίσει τελεσίδικα τα προβλήματα του πωματισμού. Είναι όμως έτσι;

Αναφέρομαι στα μεταλλικά βιδωτά πώματα. Αν και χρησιμοποιούνται από πάρα πολλά χρόνια στα κρασιά (για παράδειγμα στην Ελβετία από την δεκαετία του 1960, σήμερα το 75% των κρασιών της είναι εμφιαλωμένα με μεταλλικά πώματα), ωστόσο η χρήση τους περιοριζόταν στα φιάλες μικρού όγκου (aviation 187 ml), σε «οικογενειακές φιάλες» ή σε προϊόντα που οι παραγωγοί τους τοποθετούσαν στην βάση της γκάμας τους. Μέχρι πρόσφατα η εικόνα του καλού κρασιού εμφιαλωμένου σε ακριβή φιάλη με φυσικό φελλό, δρούσε καταλυτικά στην απόφαση των παραγωγών να παραμείνει στην παραδοσιακή αυτή λύση. Η ίδια εικόνα, ίσως και πιο ισχυρή υπήρχε από την πλευρά του καταναλωτή, που λογικό είναι αφού έχει και μικρότερη πληροφόρηση από τον επαγγελματία......