Απεβίωσε ο Χαρίδημος Χατζηδάκης

Απεβίωσε την Παρασκευή 11 Αυγούστου 2017 ο πολύ αγαπητός οινοποιός Χαρίδημος Χατζηδάκης.

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κρήτη. Σπούδασε στην Αθήνα στην Σχολή Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών και εργάστηκε ως οινολόγος στην Κρήτη και στη Σαντορίνη. Εφάρμοσε τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και πειραματίστηκε στην παραγωγή φυσικών κρασιών. Στόχος του ήταν να διερευνήσει τις γηγενείς ποικιλίες της Σαντορίνης και να αναδείξει την μοναδική πολυπλοκότητα του σαντορινιού αμπελώνα.

Το 1996 πραγματοποίησε την αναμπέλωση ενός μικρού εγκαταλειμμένου από το 1956 αμπελώνα. Ο αμπελώνας αυτός του μισού εκταρίου, ο οποίος βρίσκεται σε υψόμετρο 330 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, στο χωριό Πύργος Καλλίστης, καλλιεργήθηκε βιολογικά με τη γηγενή ποικιλία της Σαντορίνης Αηδάνι. Ένα υπάρχον μικρό υπόσκαφο κτίσμα, μια παραδοσιακή «σπηλιά» της Σαντορίνης, μεταμορφώνεται το καλοκαίρι του 1997 σε κάναβα. Οι πρώτες φιάλες κρασιού του οινοποιείου κυκλοφορούν τον Μάιο του 1999, με τη «Σαντορίνη» εσοδείας 1998 και το ερυθρό «Μαυροτράγανο» εσοδείας 1997. Αυτή ήταν και η αρχή για το οινοποιείο Χατζηδάκη. (πηγή: www.hatzidakiswines.gr)

Το περιοδικό εκφράζει τα θερμά του συλλυπητήρια στους οικείους του.

Last modified on Σάββατο, 12 Αυγούστου 2017 16:10
Tagged under
Share this article

Τα νέα μας

E-shop

Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα μετράει στο σύνολό του 83 προϊόντα. Περιοδικά αλλά και βιβλία, για επαγγελματίες αλλά και για ερασιτέχνες, για το κρασί και το αμπέλι αλλά και για τα αποστάγματα, τον ζύθο και την γαστρονομία. Όλα τους περιμένουν για μια θέση στην βιβλιοθήκη σας!

Latest News

Συνδρομή

Γραφτείτε συνδρομητές στο περιοδικό ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, την παλαιότερη ελληνική επιστημονική έκδοση στον Αμπελοοινικό χώρο.

Εγγραφή στο Newsletter

Θέλετε να μαθαίνετε νέα μας? Γραφτείτε στο Newsletter μας!

Top
Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies. Περισσότερα…