 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
 |
Τεύχος Νο 10 - Περιεχόμενα | ||||
| - Υγιεινή της εμφιάλωσης του κρασιού - Η επένδυση: η ποιότητα υποβάλλει - Ένα πρόγραμμα Η/Υ για τον Οινολόγο - Η τεχνολογία της επικόλλησης - Η ωρίμανση των κόκκινων κρασιών σε δρύινα βαρέλια - Διαυγαστικά υλικά (Τεχνική Βιβλιοθήκη) |
|||||
 |
Τεύχος Νο 9 - Περιεχόμενα | ||||
| - Πώματα φελλού, Έλεγχοι φυσικών χαρακτηριστικών - Διάσπαση των σακχάρων από τα γαλακτικά βακτήρια - Επιλογή οινολογικών ζυμομυκήτων με διαυγαστική δράση - Παρατηρήσεις πάνω στο ρόλο της ζύμης απέναντι στις βινύλφαινόλες, κατά την λευκή οινοποίηση - Σχηματισμός των θειούχων συστατικών μεγάλου μοριακού βάρους -Τεχνολογία της επικόλλησης - Δουλεύοντας με τα οξέα (Τεχνική Βιβλιοθήκη) |
|||||
 |
Τεύχος Νο 8 - Περιεχόμενα | ||||
| - Οι προεργασίες για την εμφιάλωση των ήσυχων οίνων - Ζύμωση εντός δρύινων βαρελιών και ωρίμανση των λευκών οίνων επί των λασπών τους - Η όξινη σήψη των σταφυλιών - Τεχνολογία της επικόλλησης - Ελλαγιτανίνες και Λιγνίνες από την καρδιά της δρυός - Βοηθητικές ύλες φιλτραρίσματος (Τεχνική Βιβλιοθήκη) |
|||||
 |
Τεύχος Νο 7 - Περιεχόμενα | ||||
| - Επίδραση των συνθηκών ωρίμανσης και θείωσης επί της περιεκτικότητας σε οξικό οξύ και αιθυλφαινόλες - Αύξηση των αρωμάτων του κρασιού και χρήση ενζύμων - Η φύση των αιωρουμένων σωματιδίων στους οίνους - Ελαττωματικές οσμές του κρασιού - Διάλυμα Πυριτικού οξέως (Τεχνική Βιβλιοθήκη) |
|||||
 |
Τεύχος Νο 6 - Περιεχόμενα | ||||
| - Επιφθορισμός, μια ταχεία μέθοδος καταμέτρησης μικροοργανισμών - Η φύση των αιωρουμένων σωματιδίων στους οίνους - Ανίχνευση των υπολειμμάτων από το πλύσιμο των φελλών με χλώριο ή υπεροξείδια - Η γεύση του τυριού - Σκέψεις Επιστημονικής Φαντασίας - P.V.P.P. (Τεχνική Βιβλιοθήκη) |
|||||
|
|||||