 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
 |
Τεύχος Νο 30 - Περιεχόμενα | ||||
| - Αιτιολόγηση της χρησιμοποίησης των ενζύμων και των οινολογικών τανινών σύμφωνα με το υδατικό καθεστώς της αμπέλου - Επίπτωση της ζύμης στο ποικιλιακό άρωμα του οίνου - Επιλογή ενός νέου οινολογικού στελέχους για την ανάδειξη ουδέτερων και αρωματικών ποικιλιών, FERMOL L2699 - Τρυγική σταθερότητα των οίνων, θετική επίδραση της προσθήκης Αραβικού κόμμεως - Οι τελευταίες εξελίξεις στη χρήση των αερίων στη σύγχρονη οινοποιία - Απολύμανση στις Βιομηχανίες Τροφίμων-Ποτών.Τι πρέπει να γνωρίζουμε |
|||||
 |
Τεύχος Νο 29 - Περιεχόμενα | ||||
| - Περιοχές και κλιματικές μεταβολές - Κλωνική επιλογή των Ελληνικών Οινοποιήσιμων Ποικιλιών Αμπέλου - Στρογγυλάδα, Δομή & Χρώμα των ερυθρών οίνων, το τρίπτυχο της νίκης - Το έδαφος και η προετοιμασία του - Ποιοτικός και Ποσοτικός προσδιορισμός της Estragole και Eugenol Methyl Ether στο Ούζο - Τα κρασιά της Νεμέας, η ποικιλία Αγιωργίτικο - 21η SIMEI, Milano - Italy - Το Αραβικό Κόμμι ως σταθεροποιητικό στην οινοποιία - Οινική προσωπικότητα του 2005 |
|||||
 |
Τεύχος Νο 28 - Περιεχόμενα | ||||
| - Σημασία του ποσοτικού προσδιορισμού των πρόδρομων γλυκοσιδικών ενώσεων - Η ελεγχόμενη oξυγόνωση. Μια δοκιμή στο τρύγο 2002 με την ποικιλία Ξινόμαυρο - Ιθαγενή και επιλεγμένα γαλακτικά βακτήρια - Η μεταφορά της γλυκόζης στους Saccharomyces Serevisiae και ο ρόλος του Καλίου στην διακοπή της ζύμωσης - Η απομάκρυνση των θειούχων ενώσεων με προσθήκη τανινών από τα κουκούτσια των σταφυλιών - Η οσμή υδροθείου στα κρασιά - Η διάθλαση ως μέσο μέτρησης της πυκνότητας - Η διαφήμιση είναι επένδυση |
|||||
 |
Τεύχος Νο 27 - Περιεχόμενα | ||||
- Προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ της ποικιλίας Ξινόμαυρο |
|||||
 |
Τεύχος Νο 26 - Περιεχόμενα | ||||
- Χύμα ή Εμφιαλωμένο κρασί; Τι προτιμάει ο Έλληνας καταναλωτής; |
|||||
|
|||||